初めての沢庵（たくあん）作り

この冬はなんと・・・！
初めて沢庵作りにチャレンジ！

彼が「家で作ってたから作り方を知ってる」と
どちらかと云うと、彼が作りたがり。
（実際、作業は私がしてますがw

２月９日（日）
農協の直売所で売られていた
たくさんの大根を購入。
９.８㎏ありました。
作り方をみるため、一緒に　↓も購入。
【たくあん漬の素】

帰宅して早速、２階のベランダに干しました。

２月２４日（日）
２週間経って　↓こんな感じ。

『たくあん漬の素』の裏にある
記載の「干し大根（２５㎏）を漬ける場合」の分量から
（干した後の重さは計っていないのだけど）
買ってきた９.８㎏のまま計算して、
ぬかは１㎏（２袋）
塩は４００g（１袋）
砂糖は５００g（１袋）

※　こちらも農協で買ってきました。

【漬けた様子】
底に素・ぬか・塩・砂糖を混ぜたモノを敷き

干した大根を隙間なく並べ

重ねる間にも素をふり

大根が隠れるように素をいれ

落し蓋をして重石で漬け込み

５㎏の重石を３つのせてます。

仕込み終了✨

漬け終わったら・・・
砂糖が入ってはいるけど、
この「ぬか」・・・
ぬか漬けに使えないかな・・・って
目論んでます。

１ヶ月したら食べられるとのことなので、
ちょくちょく観察したいと想っています🎶

干した大根の匂いは切り干し大根のようだし
漬けて１週間たった大根はまさにたくあんの匂いだし🎶

楽しみです🎶　ヽ(*⌒∇⌒*)ノ